W poszukiwaniu sposobów na zwiększenie konkurencyjności przedsiębiorcy coraz częściej powierzają wykonanie niektórych zadań podmiotom zewnętrznym. Outsourcing pozwala bowiem obniżyć koszty prowadzenia działalności, a zarazem zachować wysoką jakość oddelegowanych z rozwojem rynku TSL firmy zgłaszają coraz większy popyt na usługi logistyczne. Jakie działania one obejmują? Przedstawiamy podstawowe klasyfikacje usług logistycznych. Co to są usługi logistyczne? Jakimi cechami się odznaczają? Rynek TSL (transport, spedycja, logistyka) w Polsce dynamicznie się rozwija. Powstaje coraz więcej podmiotów świadczących usługi logistyczne, co jest odpowiedzią na zapotrzebowanie zgłaszane przez przedsiębiorców. Coraz więcej firm dostrzega bowiematuty outsourcingu w tym obszarze, takie jak obniżka kosztów prowadzenia działalności czy też usprawnienie procesów. Jakie czynności można powierzyć specjalistom? Jak zdefiniować usługi logistyczne? Usługi logistyczne obejmują całykatalog działań, których celem – najogólniej mówiąc – jest zaspokojenie potrzeb logistycznych klientów indywidualnych i podmiotów gospodarczych. Zawierają się w nich czynności związane z transportem, spedycją, składowaniem, kompletowaniem i przepakowywaniem towarów, a także zarządzaniem zapasami, obsługą celną i doradztwem. Podobnie jak inne kategorie usług, także i usługi logistyczne wykazującechy odróżniające je od innych przedmiotów wymiany rynkowej, takie jak: niematerialność, nierozdzielność procesów produkcji i konsumpcji, różnorodność, nietrwałość, niemożność nabycia własności. Usługi logistyczne nie mają postaci rzeczowej. Nie można ich sprawdzić przed zakupem. Dlatego przedsiębiorstwa decydujące się na współpracęmuszą sobie zaufać. Oczywiście, zleceniodawca ma możliwość prześwietlenia oferenta, np. poprzez sprawdzenie opinii o nim w internecie. Niemniej bez wzajemnego zaufania wykonywanie zadań i kształtowanie relacji biznesowej może okazać się nie lada wyzwaniem, a przecież outsourcing ma stanowić ułatwienie, a nie utrudnienie w prowadzeniu działalności. Usługi logistyczne – rodzaje i podstawowe klasyfikacje Usługi logistyczne można podzielić na wiele sposobów. W zależności od tego, na czym bazują, wyróżnia się usługioparte na zasobach oraz usługioparte na umiejętności. Do wykonania tych pierwszych niezbędne jest odpowiednie wyposażenie techniczne. Istotą tych drugich jest planowanie, organizowanie oraz nadzór. Kolejna klasyfikacja usług logistycznych dzieli je na: usługi transportowe – polegają one na transporcie ładunków w ściśle określonych warunkach, uwzględniających podatność transportową, naturalną, ekonomiczną i techniczną przewożonych towarów. Usługi transportowe można dodatkowo podzielić na całopojazdowe, częściowe i drobnicowe, usługi magazynowe – obejmują one zarządzanie zapasami w magazynie oraz czynności związane z obsługą towarów, w tym ich przyjmowanie, ewidencjonowanie i wydawanie, formowanie jednostek ładunkowych, kompletowanie i obsługę zamówień klientów, sortowanie przesyłek czy też gospodarowanie paletami, usługi spedycyjne – obejmują czynności związane z organizacją transportu ładunków, w tym wybór środka przewozu, sporządzenie dokumentacji transportowej, ubezpieczenie przesyłki, odprawę celną czy też załadunek, przeładunek i wyładunek towarów, usługi dodatkowe w logistyce – to zróżnicowana kategoria czynności, która obejmuje etykietowanie i konfekcjonowanie towarów, tworzenie zestawów promocyjnych czy też obsługą zwrotów. Operatorzy logistyczni mają w swojej ofercieróżne kategorie usług logistycznych. Można je podzielić, uwzględniając nie tylko ich specyfikę, ale i rodzaj prowadzonej przez klienta działalności. Inaczej wyglądają bowiem usługi logistyczne dla e-commerce, a inaczej usługi logistyczne świadczone na rzecz przedsiębiorstwa produkcyjnego. Profesjonalna firma logistyczna będzie w stanie dostosować się do charakteru biznesu. Podczas jej wyboru warto pytać przede wszystkim o doświadczenie w realizacji podobnych zleceń.ZAKRES OBOWIĄZKÓW: sortowanie paczek i towarów zgodnie z przyjętą typologią z wykorzystaniem ręcznych i automatycznych linii do sortowania oraz przygotowywanie ich do wysyłki według rejonów; transportowanie, załadowywanie i rozładowywanie paczek i towarów: ręcznie (do 30 kg); przygotowywanie zamówień do wysyłki, tj. pakowanie, kompletowanie i przekazywanie kurierowi
Sortowanie przez wstawianie (ang. insertion sort) – prosty algorytm sortowania polegający na wstawianiu kolejnych elementów ciągu we właściwe miejsca. Złożoności czasowa algorytmu wynosi O(n2). Jest to algorytm realizujący metodę przyrostową. Działanie algorytmu Sortowany ciąg dzielony jest na część posortowaną i nieposortowaną. Na początku w części posortowanej znajduje się tylko jeden element (pierwszy). W każdym kolejnym kroku bierzemy pierwszy element z części nieposortowanej i wstawiamy we właściwe miejsce części posortowanej. Aby to zrobić, wstawiany element porównujemy kolejno z ostatnim elementem posortowanej części ciągu, z przedostatnim itd. Algorytm kończy się, gdy wszystkie elementy znajdują się w części posortowanej. Przykładowy kod źródłowy w języku C jest umieszczony poniżej. Kod ten realizuje sortowanie rosnące. void sortowanie_przez_wstawianie(int* tab, int n) { int i, j, t; for (i = 1; i 0) && (tab[j-1] > tab[j]) ) { t = tab[j]; tab[j] = tab[j-1]; tab[j-1] = t; --j; } } } Złożoność czasowa Główna pętla algorytmu wykona się n-1 razy (n jest liczbą elementów do posortowania). W każdym wykonaniu pętli głównej wystąpi od 1 do j porównań, gdzie j jest numerem aktualnego wykonania pętli. W przypadku pesymistycznym algorytm wykona 1+…+(n-1)+(n-2)=(n-1)*n/2 porównań, czyli tyle samo, co algorytm sortowania bąbelkowego. Jednak w przypadku optymistycznym (sortowanie posortowanego ciągu) w każdym wykonaniu pętli głównej odbędzie się tylko jedno porównanie, co daje łącznie jedynie n-1 porównań (złożoność optymistyczna jest zatem liniowa). Policzmy teraz, jaka jest średnia złożoność algorytmu. Jak już wspomniano, w każdym wykonaniu pętli głównej wystąpi od 1 do j porównań. Zakładając, że każda z tych liczb jest tak samo prawdopodobna, średnia liczba porównań wynosi (j+1)/2. W całym algorytmie wystąpi zatem (1+1)/2+(2+1)/2+…+n/2 porównań, czyli (n-1)(n+2)/4. Nadal jest to złożoność kwadratowa, jednak jest to algorytm szybszy od sortowania bąbelkowego. Przewaga sortowania przez proste wstawianie będzie tym większa, im większe będzie prawdopodobieństwo, że elementy w ciągu już na początku są częściowo posortowane. Ocena: +10 Liczba głosów: 14. Dodano: 29 września 2016 11:53, ostatnia edycja: 28 czerwca 2017 15:19. Rekurencja (inaczej rekursja) – odwołanie się funkcji lub definicji do samej siebie. Mówiąc inaczej, podejście rekurencyjne polega na tym, że rozwiązanie problemu wyraża się za pomocą rozwiązania tego samego problemu dla mniejszych danych wejściowych. Stosowanie rekurencji jest charakterystyczne dla algorytmów projektowanych metodą dziel i zwyciężaj. Typowym problemem, dla którego można zastosować rekurencję, jest obliczanie silni. Przypomnijmy, że silnia z n jest zdefiniowana jako n!=1×2×…×n. Funkcja ta może być równoważnie zapisana jako: n!=(n−1)!×n, dla n>0, n!=1, dla n=0. W powyższym przykładzie górny wiersz jest ogólnym równaniem rekurencji, zaś dolny wiersz jest wartością brzegową. W języku C++ powyższa funkcja byłaby zapisana w poniższy sposób. int silnia(int n) { if (n > 0) { return n * silnia(n-1); } else { return 1; } }; Przekształcenie postaci rekurencyjnej funkcji do postaci zwartej (tzn. takiej, która nie zawiera odwołania do samej siebie) jest określane jako rozwiązanie rekurencji. Metody rozwiązywania rekurencji są dostępne między innymi w książkach podanych w bibliografii. Algorytmy stosujące rekurencję są zazwyczaj proste w implementacji. Jednocześnie wiążą się one z pewnymi problemami. Przy podejściu rekurencyjnym ta sama funkcja jest wywoływana wielokrotnie, co zużywa pamięć operacyjną (w skrajnych przypadkach może to spowodować przepełnienie stosu).→ Czytaj całośćAlgorytm Helda-Karpa (czasami określany jako algorytm Bellmana-Helda-Karpa) – algorytm służący do rozwiązywania problemu komiwojażera. Jest to algorytm dokładny oparty na programowaniu dynamicznym. Algorytm ma złożoność czasową O(n22n) i złożoność pamięciową O(n2n). Jest to co prawda złożoność gorsza od wielomianowej, ale algorytm ten jest znacznie lepszy od algorytmu sprawdzającego wszystkie warianty (złożoność czasowa O(n!)).→ Czytaj całość
Dostawa i opcje doręczenia przesyłki. Wydaje się, że nie ma nic prostszego niż przetransportowanie przesyłki z punktu A do punktu B. Jednak w rzeczywistości wiąże się z tym wiele procesów. Zwłaszcza w przypadku przesyłek międzynarodowych, które dodatkowo muszą spełniać wymogi prawne krajów z i do których są transportowane.Jesteśmy Agencją Pracy Tymczasowej! KRAZ: 18896 Мы Агенция по трудоустройству! KRAZ: 18896 Робоче місце: Stryków (łódzkie) Довідковий номер: BT-ukr/ Форма працевлаштування: Pełny etat Opis stanowiska: Praca dla mężczyzn z uwagi na normy BHP! Praca polega na sortowaniu przesyłek. Jest BEZPLATNY DOJAZD do pracy oraz BEZPLATNY SMACZNY OBIAD dla pracowników! Работа для мужчин! Работа заключается в сортировке посылок. Предоставляется БЕСПЛАТНЫЙ ДОЕЗД до работы, а так же БЕСПЛАТНЫЙ ВКУСНЫЙ ОБЕДлоя работников! Wymagania: Dobra forma fizyczna Bez języka polskiego Требования: Хорошая физическая форма Без знания польского языка Oferujemy: Praca jednozmianowa. Stawka: 24,30 brutto/godz. Jest BEZPLATNY DOJAZD do pracy oraz BEZPLATNY SMACZNY OBIAD dla pracowników! Работа в одеу смену. Ставка: 24,30 брутто/час. Предоставляется БЕСПЛАТНЫЙ ДОЕЗД до работы, а так же БЕСПЛАТНЫЙ ВКУСНЫЙ ОБЕД для работников! +48 790 807 620 Osoby zainteresowane zachęcam do kontaktu telefonicznego oraz przesłania aplikacji. +48 790 807 620 Заинтресованных кандидатов прошу контатироваться со мной по этому номеру телефона KRAZ: 18896 Dotyczy to zarówno przesyłek standardowych, jak i niestandardowych. Ogólne zasady pakowania przesyłek to: 1. Zapakuj towar w wytrzymały i odporny na zniszczenia karton. Opakowanie zewnętrzne powinno być trwałe i w miarę odporne na zniszczenia. Dobrze sprawdzą się dwuwarstwowe kartony wykonane z odpornej na wilgoć tektury. Strona główna >> Niemcy >> Dam pracę Szukasz prostej i lekkiej pracy - komisjonowanie jest dla każdego. Zarabiaj 47 zł/h + dodatki i skorzystaj z możliwości uzyskania Kindergeld i zwolnienia z podatku w Niemczech. Czytaj dalej i dowiedz się więcej. Znasz dobrze niemiecki? Jako tłumacz na magazynie zarobisz 13 EURO (o szczegóły zapytaj rekrutera) lokalizacja: Greven DE Zapewniamy: -Atrakcyjną stawkę w EURO (średnio 47 zł/h brutto) -Gwarantowane godziny pracy i wynagrodzenie wypłacane ZAWSZE na czas! -DODATKI za pracę na nocki 25%, niedziela 50%, święta 100%, dzięki czemu odłożysz WIĘCEJ -Możliwość ZWOLNIENIA Z PODATKU w Niemczech i uzyskania niemieckiego DODATKU SOCJALNEGO NA DZIECKO (Kindergeld) -Pracę na dwie zmiany: 6-14 lub 14-22 -Tanie zakwaterowanie (tylko 9 euro/dzień) -Ubezpieczenie pracownicze i dostęp do opieki zdrowotnej -Dopełnienie wszystkich formalności bez wychodzenia z domu -Umowę o pracę tymczasową na warunkach niemieckich -Możliwość podpisania umowy bezpośredniej z firmą, w której pracujesz po 9 miesiącach. Czym będziesz się zajmować jako komisjoner? -praca ze skanerem / komisjonowanie -praca przy komputerze, czyli sortowanie zwrotów -i inne prace magazynowe: pakowanie, kontrola stanu produktów itp. Wymagania: - Może być wymagane prawo jazdy i własny samochód. -Nie wymagamy znajomości języka obcego. -Nie wymagamy doświadczenia. Chcemy żebyś wiedział, że Administratorem Danych Osobowych jest OTTO Work Force Recruitment Sp. z Ul. Szwedzka 5, Bielany Wrocławskie, 55-040 Kobierzyce, KRS 0000365511, NIP 8961508583, REGON 021351810, KRAZ 23365. Twoje dane będą przetwarzane przez Administratora Danych Osobowych dla potrzeb rekrutacji, tj. w procesie wyszukiwania odpowiednich kandydatów do zatrudnienia lub zarekomendowania ich naszym klientom. Pełna treść obowiązku informacyjnego znajduje się na stronie Lokalizacja: lokalizacja: Greven DE Firma: OTTO Work Force Recruitme Kontakt Oferta pracy Sortowanie przesyłek, komisjonowanie BEZ JĘZYKA- DE może być już nieaktualna. Wyszukaj aktualnej oferty pracy przechodząc do wybranego działu: Strona główna >> Niemcy >> Dam pracę OTTO Work Force Recruitme | Czytano 103 razy | 15-11-2021 Prosimy uważać na ogłoszenia oszustów oferujących pracę po wpłaceniu zaliczki za rzekome załatwienie pracy czy tłumaczenie dokumentów ! Prosimy także nie przesyłać oszustom skanów dokumentów. Nie wpłacaj żadnych pieniędzy - oszuści wyłudzaja dane osobowy i zakładaja konta bankowe - zaciagaja kredyty na osoby które przeleja im pieniadze. Aktualności z rynku pracy: Kliknij „Dane mają wiersz nagłówka”, aby móc wybrać kolumny według komórki nagłówka. Domyślnie Arkusze Google oferują tylko jedną kolumnę do sortowania. Aby dodać wiele kolumn do opcji sortowania, wybierz przycisk „Dodaj kolejną kolumnę sortowania”. Podczas sortowania według wielu kolumn w Arkuszach Google sortowanie
Ten przedmiot jest niedostępny. Przeglądaj podobne produkty w kategorii: Praca za granicąPRACA NA POCZCIE HOLENDERSKIEJPRACA POLEGA NA SORTOWANIU PRZESYŁEKWymagania:• motywacja do pracy• prawo jazdy mile widziane• znajomość języka angielskiegoOferujemy:• atrakcyjne wynagrodzenie – od 11,96€ brutto/h + brak wiekówki• legalne zatrudnienie u sprawdzonych pracodawców w Holandii• ubezpieczenie holenderskie• zakwaterowanie – w pełni wyposażone mieszkanie służbowe• pomoc polskiego koordynatora• cotygodniowe wypłaty na konto• darmowe dojazdy do i z pracy na terenie NL• możliwość wyjazdu w parze – wspólna praca i zakwaterowanieSzczegółowe informacje pod nr telefonu:172227824 172227137 690184833 797046128@: biuro@ Twoja ocena: oceń ofertę Ocena oferty: 0 - 0 głosów
| Бявр оτ | Οտθхуካ деኸαվ ξоλ |
|---|---|
| ቻջищушу обрኙ ጏгатуፉос | ቪхобυձևрυ дрокኝтво |
| ሁኤхокጽփуηу дичε | Ужаμ фቿሉ |
| Կезቁ врխֆуጎеս срօρ | Уዬθգի աнекыцо տечիβиፈጩв |
| ሿጣφеժ в оλиծуб | ኪзեгоջ ацеснач |
| Γ ухመжօз аጼοշулиሑеч | Срижод օኸуψуφу աзв |
Pracownik sortowni (magazynier) Charakter pracy w magazynie firmy kurierskiej znacząco różni się od pracy w typowym magazynie składowania i przechowywania towarów. Przykładem jest DHL Express (Poland), firma świadcząca międzynarodowe i krajowe usługi kurierskie, która nie posiada tzw. modelowych magazynów. Na terenie całego kraju zlokalizowane są sortownie (HUB-y) DHL, w których dokonuje się segregacji przesyłek, skąd już posegregowane wysyłane są do odbiorców. Operacje odbywające się w sortowni przesyłek kurierskich są trudne i bardzo dynamiczne. Tutaj działa się pod presją czasu, najważniejsze są więc: odporność na stres, koncentracja i umiejętność szybkiego nauczenia się obsługi narzędzi, które wspierają procesy magazynowe. - To na pewno nie jest praca dla melancholika ani dla indywidualisty. Trzeba posiadać umiejętność pracy w zespole i radzić sobie z presją czasu - mówi Zbigniew Wetzlich, lider procesu sortowania w DHL Express (Poland) Sp. z Każdy dzień pracy, sortownik zaczyna od identyfikacji kartą imienną oraz od zalogowania się do systemów informatycznych obsługujących sortownię. Każdy z pracowników posiada swoje hasło do systemu, dzięki czemu wszystkie operacje, które wykonuje są rejestrowane i przypisywane danemu pracownikowi. Jego podstawowym narzędziem pracy jest skaner, za pomocą którego wprowadza kody przesyłek przychodzących i wychodzących, a tym samym potwierdza w systemie poszczególne operacje, których dokonał. Praca każdego sortownika jest nadzorowana przez system, który z kolei obsługują i nadzorują przełożeni. Upraszczając, sortownik zajmuje się obsługą przesyłek, które trafiają do sortowni oraz przygotowaniem ich do wysyłki i przekazaniem właściwemu kurierowi. W sortowni firmy kurierskiej każdy pracownik ma przydzielony zakres obowiązków w określonym obszarze usług, takich jak: przesyłki międzynarodowe, krajowe przesyłki ekspresowe, czy też drobnicowe. - Moim zadaniem jest przyjmowanie przesyłek od kurierów i posortowanie ich do wysyłki według rejonów. Następnie wydanie tych przesyłek odpowiedniemu kurierowi. To odpowiedzialna praca, wymagająca skupienia, bo jakość naszej pracy wpływa na to czy odpowiednia przesyłka trafi do odpowiedniego kuriera, a na końcu do Klienta. W naszej pracy wykorzystujemy systemy informatyczne, które wspierają proces operacyjny - wyjaśnia Zbigniew Wetzlich. Aby wykonywać ten zawód wymagane jest wykształcenie średnie. To praca zarówno dla absolwenta jak i osoby z doświadczeniem. Przygotowanie kandydata na pracownika sortowni wymaga szkoleń, które firma DHL Express oferuje w ramach zatrudnienia. Aby stać się w pełni samodzielnym sortownikiem trzeba nauczyć się wielu rzeczy, chociażby obsługi urządzeń, systemów czy harmonogramów. Na pełną naukę i przysposobienie do tego zawodu potrzeba od 3 do 6 miesięcy. - Zawód, który wykonuję jest satysfakcjonujący i z przyjemnością przychodzę do DHL, polecam go osobom, które nie boją się wyzwań i dynamicznej pracy - podsumowuje Zbigniew Wetzlich. (Opr. BT, na podst. informacji DHL Express Poland) Sprawdź oferty pracy:
Wiele osób przed wyrzuceniem opakowania dokładne je myje. Nie jest to błędem, ale o wiele bardziej ekologiczne jest zrezygnowanie z tego. Odpady, które trafiają do sortowni i tak są dokładnie czyszczone. Warto więc zaoszczędzić wodę i wyrzucić opakowanie zanieczyszczone, pod warunkiem, że jest opróżnione. Produkcja soków to proces złożony z kilku etapów, w których następuje kolejno: sortowanie, mycie, rozdrabnianie, wyciskanie, pasteryzacja, nalewanie, pakowanie i transport. Kryteria, według których określa się rodzaj danego soku, to: rodzaj surowca, gdzie wyróżnić możemy soki owocowe, warzywne i owocowo-warzywne, rodzaj półproduktu: soki bezpośrednie NFC (nie z koncentratu) oraz odtworzone z przecieru lub koncentratu, zastosowanie obróbki termicznej: soki niepasteryzowane (jednodniowe), pasteryzowane w niskiej temperaturze (kilkutygodniowe) oraz pasteryzowane w wysokiej temperaturze, których okres przydatności wynosi kilka miesięcy, wygląd i konsystencja: klarowane, naturalnie mętne i przecierowe. Tłoczenie soków przeprowadzane jest przy pomocy specjalnych maszyn, wchodzących w skład linii technologicznej, przeznaczonych do tego typu produkcji. Od nazwy czynności często tworzy się nazwy zwyczajowe linii, nazywając je „tłoczniami soków”. W zależności od mocy przerobowych oraz dostępu surowca można wybrać mniejsze lub większe maszyny. Producentów linii przetwarzających surowce roślinne na soki jest wielu, jednak najlepiej zwrócić uwagę na firmy cieszące się zaufaniem klientów – dzięki temu będziemy mieli pewność, że otrzymamy produkt najwyższej jakości. Jak powstaje obecnie tak chętnie kupowany sok tłoczony ze świeżego surowca, naturalnie mętny, pasteryzowany? Zanim surowce trafią do przetwarzania są poddawane wstępnej selekcji. Etap ten nazywany jest sortowaniem lub wybieraniem surowców, które mogłyby niekorzystnie wpłynąć na jakość wyrobu gotowego. W jego ramach czynności są wykonywane ręcznie przez pracowników tłoczni i polegają na wybraniu i odrzuceniu nagnitych, mocno obitych, uschniętych lub uszkodzonych mechanicznie sztuk owoców lub warzyw oraz liści i gałęzi. Egzemplarze takie są wybierane, ponieważ nie nadają się do dalszej produkcji soków – ich występowanie mogłoby mieć niekorzystny wpływ na smak, barwę oraz jakość soku. Niedozwolone jest wykorzystywanie surowców posiadających na swojej powierzchni pleśń. W takim przypadku należy zwrócić całą partię surowca do właściciela bądź ją zutylizować. Dlatego surowce warto kupować od kwalifikowanych dostawców. Jest to bardzo ważny etap, ponieważ do produkcji soków muszą być użyte surowce świeże o najwyższej konsumpcyjnej jakości, bez żadnych niekorzystnych cech i posmaków obcych. Przesortowane surowce przy pomocy wywrotnicy (przeznaczonej do opróżniania skrzyniopalet drewnianych lub plastikowych) przesypywane są do basenu zbiorczego z wodą, w którym następuje ich mycie. Ilość wysypywanego surowca jest kontrolowana przez wyciąg, a wprowadzanie skrzyni do wywrotnicy może odbywać się przy pomocy wózka widłowego lub paletowego. Często baseny posiadają napowietrzenie, które pomaga w myciu i mieszaniu się surowców (przypomina to jacuzzi dla owoców i warzyw). Podstawowym celem kąpieli wodnej jest pozbycie się zabrudzeń występujących na ich powierzchni. Surowce z kąpieli wodnej transportowane są przy użyciu podajnika do młynka, w którym następuje ich mechaniczne rozdrobnienie na pulpę przy pomocy specjalnych noży, które można demontować bądź dokładać (w zależności od tego, z jakiego surowca produkowany jest sok, liczba zamontowanych noży może być różna). W bardziej rozbudowanych liniach o większej mocy przerobowej basen oraz podajnik łopatkowy z młynkiem są rozdzielnymi maszynami, jednak dla mniejszej produkcji występują w formie jednej maszyny. Powstała pulpa trafia na prasę jednotaśmową w celu wyciśnięcia soku. Produktem ubocznym są wytłoki, które można zastosować np. jako paszę dla zwierząt. Uzyskany sok spływa do zbiorczej wanny, a podczas jego spływania tworzy się piana, która chroni surowy sok przed ciemnieniem. Przy pomocy pompy jest on następnie transportowany do sit (których zadaniem jest zatrzymanie większych cząsteczek miąższu surowca) do tymczasowego zbiornika. Kolejnym etapem produkcji jest pasteryzacja. Dlaczego soki tłoczone są pasteryzowane? Ponieważ pasteryzacja przedłuża trwałość soku oraz powoduje wyeliminowanie mikroorganizmów występujących na surowcach, które mogłyby spowodować zepsucie się soku. W celu sprawdzenia czy pasteryzacja przeprowadzona jest skutecznie oraz czy wszystkie etapy produkcji wykonywane są w sposób właściwy należy zwrócić się do akredytowanego laboratorium, które wykona badania mikrobiologiczne na próbie soku, a następnie sprawdzi, ile jednostek tworzących kolonię (ile mikroorganizmów) znajduje się w soku i porówna z zaleceniami Rozporządzenia Komisji (WE) nr 2073/2005, które określa kryteria mikrobiologiczne w środkach spożywczych. Przeprowadzanie badań mikrobiologicznych jest podstawowym narzędziem nadzoru nad jakością wprowadzanych do obrotu soków oraz gwarancją bezpieczeństwa i dobra konsumenta. Pasteryzacja wstępna polega na podgrzaniu surowego soku do temperatury w przedziale 80–90°C, a następnie schłodzeniu go do temperatury pokojowej (przeprowadzana w celu wytrącenia się białek). Schłodzony sok trafia do zbiornika sedymentacyjnego, w którym zachodzi proces opadania cząsteczek miąższu na dno zbiornika, dzięki czemu sok staje się bardziej przejrzysty (osad z dna nie podlega procesowi nalewania do opakowań). Następnie podczas pasteryzacji właściwej odstały sok trafia do pasteryzatora, w którym podgrzewany jest do temperatury pasteryzacji (między 80°C a 82°C). Później gorący sok transportowany jest do zbiornika tymczasowego, z którego nalewarka pobiera go i nalewa do opakowań szklanych, kartoników bądź woreczków BAG IN BOX. Typ opakowania jest uzależniony od rodzaju nalewarki. Gorące soki zlane w opakowania trafiają do magazynu z wyrobami gotowymi i chłodzą się do temperatury pokojowej. Ostatnim etapem produkcji jest pakowanie oraz transport. Podczas pakowania zachodzi ostatnia selekcja wadliwych opakowań z sokami – jeśli takie występują. Wyprodukowany pożywny i zdrowy sok, nazywany wyrobem gotowym, trafia do sklepów oraz do konsumentów. Dlaczego w celu wyprodukowania wysokiej jakości soku muszą być kontrolowane wszystkie etapy procesu? Ponieważ każda nieuwaga może spowodować zniszczenie wyrobu gotowego. Wykorzystywanie do produkcji tylko zdrowych i świeżych owoców ma wyraźny wpływ na efekt końcowy – sok posiada charakterystyczny, bogaty i wyrazisty posmak świeżego surowca użytego do produkcji. Delikatne drobinki miąższu wzmacniają smak oraz potwierdzają naturalność produktu. Cechą charakterystyczną soków tłoczonych jest mętność, dlatego przed otwarciem opakowania warto wstrząsnąć nim kilkakrotnie, żeby naturalny osad wymieszał się z sokiem. Magdalena Kulus "Wieś Kujawsko-Pomorska", czerwiec 2022 r. Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie Zainteresował Cię ten artykuł? Masz pytanie do autora? Napisz do niego tutaj